Dag 10: Repris

Idag dricker jag det sista av blåbärsjuicen från igår. Skål!

Dag 9: Grönkål och blåbär

Blåbär från frysen blir väldigt goda i juicen. Jag tinar dem först och låter ibland de gå igenom juicepressen två gånger för att få ut all juicen. Den här juicen är inte vacker, men smakar väldigt gott.

Juice på Grönkål och Blåbär

12 blad grönkål

3 dl blåbär

1 gurka

4 stjälkar selleri

2 små äpplen

1 citron

1 tumme ingefära

Dela allt i mindre bitar och pressa i juicepressen. Ger ca 1,5 liter juice och det får räcka för två dagar.

Dag 8: Morotsjuice

Idag pressade jag juice på bara morötter och det är en av mina favoriter sedan barnsben. Min juicepress släpper igenom aningen för mycket fruktkött för min smak, särskilt när det gäller rotsaker. Är det bara morötter så klarar jag av det, men inte med betor, då måste jag sila av en del av fibrerna innan jag dricker juicen. Inte idag dock! Med bara morötter lägger jag bara i lite is och dricker.

Coleslaw

Ursprungsreceptet använder hälften vitkål och hälften rödkål, men eftersom jag ville använda upp resterna efter min juiceproduktion så blev det bara på rödkål den här gången. Det ser lite snyggare ut med vitkål och rödkål, men smakmässigt är det ganska hugget som stucket tycker jag. Jag har också bytt ut majonäsen mot grekisk yoghurt, för jag gillar inte majonäs.

Coleslaw

1/2 huvud rödkål, ganska stort

3 stora morötter, skalade och grovrivna

2 dl hackad persilja

5 dl grekisk yoghurt (eller majonäs, eller en blandning av yoghurt och majonäs)

0,5 dl dijonsenap

3 msk grovkornig senap

2 msk god vinäger 

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Strimla kålen så tunt du orkar och blanda med morötter och persilja. Blanda ihop resten av ingredienserna till en dressing och blanda med kålen. Låt stå och mogna någon timme i kylskåp innan den serveras.

Det blir ganska mycket dressing och det är möjligt att du inte behöver använda allt (beror ju på hur stort kålhuvud du har använt dig av och hur kladdig sallad du gillar).  Dressingen håller flera dagar i kylskåpet, längre om du använder majonäs än yoghurt. Det går bra att förbereda dressingen och grönsakerna någon dag innan och sedan blanda någon timme innan det är dags att servera. 

En supergod variant på den här salladen är att blanda ner ca 3 dl finsmulad grönmögelost i dressingen.

Rödkålsjuice

Den här juicen smakar mest äpple och lime och jag tycker att smaken är frisk och god. Det luktar kål om den, men smaken är inte alls dominerande.

Rödkålsjuice

1/2 huvud rödkål

4 stora äpplen

1-2 lime

Skala och kärna ur limen. Dela allt i bitar och pressa i juicemaskinen. Ger ca 1 liter, vackert lila juice.

Ett tips är att använda den undre halvan av kålhuvudet till juicen och göra en god coleslaw av den övre halvan.

Dag 6: Fänkål och morötter

Fänkål sägs vara bra för matsmältningen. Gott är det i alla fall inte. Lakrits ska ätas som godis och inte i grönsaksform. Jag använde mig av ett jättelikt exemplar så det motsvara säkert två normalstora.

Juice på Fänkål och Morötter

1 fänkål
8 morötter
1 stort äpple
1 citron
1 bit ingefära

Dela i mindre bitar och pressa till juice. Ger ca 1 liter juice.

Brownies

Brownies

0,5-0,75 dl fibrer från juice av bladgrönt, som spenat eller vetegräs.

2 ägg

2,5 dl socker

1 dl kakao

1,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

125 g smält smör

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Förbered en form. Jag använder en fyrkantig form som är 20x20 cm och klipper till två 20-cm breda remsor bakplåtspapper som jag lägger i kors.

Vispa ihop alla ingredienser och häll ut jämnt i formen. Grädda 25-30 minuter. Det ska fortfarande vara lite kladdigt i mitten. Låt svalna helt innan du skär upp den. (Eller låt bli, ingen orkar vänta på att den ska bli kall i det här huset och det går bra det med. Lite kladdigt kanske.)

Godaste glasyren

100 g smör

125 g mörk choklad, hackad

Smält smöret i mikro eller på spisen. Ta det av plattan och rör ner chokladen. Rör om tills allt smält. Häll på kakan medan den fortfarande är lite varm.